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重庆彩穿越千年的味道倾囊而授解锁东坡肉的家庭做法超级解馋啊

发布时间:2018-07-05 04:38 类别:全天计划群

  关于东坡肉有个家喻户晓的传说,北宋元年,苏轼被贬黄州,在东坡过起了农耕糊口,并自称“东坡居士”。在那里,苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋,还在闲暇时间揣摩起了烹调手艺。有一次家里来客人,苏轼亲主动手烹猪肉待客。他把猪肉切块放到水锅里,加调料并以微火慢慢炖着后,便与客人对坐下起棋来。不外在棋局竣事时,他才猛然想起锅中的肉。他起头还认为一锅肉烧焦了,可是揭开锅盖来看时,却见一块块猪肉曾经变得色泽苍白、汁浓味醇。这糯而不腻的烧猪肉天然博得了客人的高度夸奖。从此,苏轼在烹猪肉时皆如法炮制,最初竟弄成了他们家的保留菜品之一。后来,苏东坡四周为官,东坡肉也随之传遍大江南北。

  苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》,来总结东坡肉的烹调方式:“净洗铛,少着水,柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如土壤。贵者不愿吃,贫者疑惑煮。晚上起来打两碗,饱得自家君莫管。

  今天翻翻酒柜发觉还有一瓶上好的花雕酒,拿来做东坡肉正好,正宗的东坡肉是必需用这绍兴的花雕酒做才好吃,颠末3个小时的烹制过程,肉变得软糯红亮,酒香浓重,入口即化,很是之解馋的一道菜,在杭州已经吃过楼外楼的东坡肉,记适当时是和贝壳馍一路吃的,真是一生难忘的一次履历,甘旨在嘴里霎时爆开,那感受真是妙极了!

  所需材料:五花肉两块,小葱一把,生姜一块,花雕酒一壶,生抽适量,白糖适量

  细致步调:1、预备材料,猪五花肉,我今天走遍了市场也没有买到一块上等的五花三层的肉肉,就这么凑合吧,若是亲们能买到肥瘦相间的五花是最好的!我今天跟大师分享做法就好。

  2、五花肉焯水备用

  3、用棉线系好,免得散花

  3、小葱切成段,生姜切片备用,小葱要多一些

  4、砂锅预备好,把小葱平铺在砂锅底部,上面摆好生姜片。

  5、五花肉肉皮朝下摆好。

  6、倒入花雕酒适量,我用了一瓶。

  7、倒入适量的生抽,老抽也要放一些,如许颜色会更都雅

  8、多放一些白砂糖,再倒入适量的清水

  9、大火烧开,小火慢炖2个半小时,期待汤汁浓重,五花肉软糯酥烂即可出锅,吃的时候能够用筷子悄悄弄碎,便利食用。

  我是小堂堂妈妈,一个热爱美食,热爱糊口,热爱健身的妈妈,澳门新葡京国际注册日常平凡工作忙,可是也从来不会影响我做美食的乐趣快乐喜爱,若是你喜好我的文章,那么关心我吧,让我们一路做美食,一路走进厨房,分享糊口中的苦与乐!让糊口充满炊火气味!

  我是爱美食,爱旅行,爱健身的小堂堂妈妈,微信名淡淡荷香。做美食自媒体人其实并不专业,我是一名英语教员,日常平凡工作很忙碌,只要在厨房忙碌的时候,我才能真正的静下心来渡过属于我本人的光阴,糊口是需要炊火气味的,一个家庭幸倒霉福看她的厨房就晓得了,凡是那些厨房里经常飘出来香味的家庭,倒霉福也难呀,而今的社会情况,不做饭也能吃饱的家庭越来越多了,点外卖,吃馆子,有一百种法子让你能够不必转菜市场,不必再进厨房,然而,糊口是需要点柴米油盐的,在乏味单调的糊口中找点本人的乐趣长短常有需要的,那厨房里传出来的锅碗瓢盆的声音,莫非不是普通的日子中最最动听的音符吗?

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